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高效省时!所有品种一次学成!
64天课程大纲: 7大课程组合
59天课程!每一天学习品种,每一步全部列清
课程
COURSE
第1阶段:法式西点班(7课时)
私房高效教学!小班制!芒果酱制作树莓酱制作,芒果慕斯成品制作,透明淋面成品制作,
热门时尚芒果夹心奶油成品制作,法式私房重芝士成品制作,蛋糕千层慕斯制作;
热卖私房手指饼干制作,高效法式私房提拉米苏制作,网红覆盆子库利制作;
法式西点杏仁达克瓦兹成品制作,高效私房新品覆盆子慕斯制作,法式西点焦糖淋面新方法成品制作,
焦糖覆盆子装饰学习;法式西点泡芙酥皮预制准备,高级法式西点私房泡芙夹心制作,
私房新品酥皮泡芙成品制作,全新私房产品修女泡芙成品制作;布列塔尼挞皮制作,巧克力慕斯制作,
法式西点蛋白塔制作,法式西点水果挞制作,法式西点巧克力柠檬挞,法式西点蛋白挞;
法式西点马卡龙制作,私房树莓陷制作,法式西点巧克力甘纳许制作。
最流行产品星空马卡龙成品制作,卡通马卡龙成品制作;
第2阶段:韩式裱花高级班(10课时)
最新最流行韩式蛋糕制作,韩式蛋糕奶油霜配方,制作方法,韩式蛋糕抹胚练习。
韩式蛋糕苹果花,罂栗花,月亮式摆放及成品制作;
韩式蛋糕裱花多肉植物,仙人球,芦荟制作,花卉杯子蛋糕,盆栽蛋糕搭配及制作。
韩式裱花乒乓菊,毛莨花,花篮花边制作,手法技巧,花篮组装及成品搭配;
韩式裱花之奥斯丁,铅笔花,3D立体卡通造型及成品;
韩式蛋糕雏菊制作、韩式蛋糕桔梗花制作、花盒蛋糕成品制作
韩式裱花洋玫瑰,芍药花,花环式成品制作,山茶花,菟葵花制作
韩式裱花3D刺绣手法,浮雕技巧及制作,成品搭配;韩式裱花豆沙打法,
豆沙花卉制作,成品制作、韩式裱花之芭比公主蛋糕服装搭配搭配,成品制作。
第3阶段:星空巧克力玫瑰班(4课时)
大理石调温(Marble tempering)1.巧克力的全面认识 2.巧克力的调温原理 3.怎样融化巧克力以及融化时需要注意的细节
4.详细步骤:怎样调温 5.哪种巧克力需要调温,哪种不需要调温 6.剩余巧克力怎样第二次使用
酒心巧克力(liqueur chocolate)1.朗姆酒心巧克力 2.伏特加酒心巧克力
3.白兰地酒心巧克力 4.樱桃酒心巧克力 5.咖啡酒心巧克力 6.威士忌酒心巧克力
软心巧克力(soft heart chocolate)1.牛奶软心巧克力 2.白巧克力软心巧克力
3.黑巧克力软心巧克力 4.特浓软心巧克力 5.抹茶软心巧克力
法式西点手工巧克力玫瑰花慕斯蛋糕 1.草莓手工玫瑰花慕斯 2.芒果手工玫瑰花慕斯
3.树莓手工玫瑰花慕斯 4.酸奶手工玫瑰花慕斯 5.巧克力手工玫瑰花慕斯
巧克力上色 1.上色技巧 2.火星上色 3.星空上色 4.地球上色 5.雪山上色 6.纯色上色 7.乌沙金上色
第4阶段:翻糖蛋糕班(15课时)
翻糖基础技术的全面掌握,传授独家翻糖膏、干佩斯的制作及延展方法。
卡通小动物制作,翻糖精品班特色翻糖饼干的各种绘画教程
糖花在翻糖蛋糕中应用特别广泛“无糖花不翻糖”!马蹄莲、
仿真玫瑰、艺术玫瑰、栀子花、奥斯丁、毛茛、太阳花、樱花、百合
康乃馨、牡丹、蝴蝶兰、郁金香、芙蓉花、山茶花、多肉等几十种花卉
翻糖蛋糕在店中特别热销的特别产品实操教学,奢侈品系列:各种奢侈品牌的口红、
高跟鞋、名包、各式化妆品制作;各种人物制作课程;
翻糖蛋糕各种即美观又实用的蕾丝边制作;
调制糖霜、刷秀、刺绣、色彩的搭配组合技巧,单层及多层糖皮覆盖技巧实践练习。
第5阶段:奶油生日蛋糕班(15课时)
高效奶油打发程度分析,裱花工具认识,专门针对0基础私房生日蛋糕掌握,迅速掌握奶油打发技巧;
抹胚高效教学,0基础快速掌握抹胚技术,私房西点胚技巧迅速掌握,胚型技术认识实际应用,高效班生日蛋糕实战教学,
生日蛋糕花边技术要点,根据新品快速掌握生日蛋糕花边全新技术,直接进入生日蛋糕各种花边实战准备,生日蛋糕花边制作,生日蛋糕抹胚技巧掌握及练习。
心型蛋糕技巧(比基尼),制作出女性最神秘的比基尼蛋糕,课程制作充满想象力超性感比基尼蛋糕成品。
水果蛋糕制作,草莓蛋糕芒果蛋糕火龙果蛋糕各种水果蛋糕配比切法,摆放及技巧,新型水果蛋糕制作。
市场最流行的卡通蛋糕,小朋友最喜欢的儿童卡通造型搭配,制作出卡通蛋糕成品,流行转印蛋糕,转印蛋糕图案绘制,转印蛋糕颜色填充,
转印蛋糕调色,芝士转印蛋糕。淋面酱的调制,蛋糕淋面成品制作、表面装饰搭配技巧,做出最有美感的淋面蛋糕
最欢迎的个性蛋糕异型胚蛋糕设计(小汽车)迅速掌握异性胚技术,异型胚的小汽车制作;
(情景蛋糕)双层胚制作,情景蛋糕制作方法,设计出最流行的情景卡通蛋糕,
情景卡通蛋糕制作,将自己喜欢的卡通人物制作成了栩栩如生的蛋糕
品尝到新鲜可爱香喷喷的蛋糕时,又能近距离的跟自己的最爱的卡通人物来一场亲密接触。
数码转印蛋糕,糯米纸转印技巧,方胚技巧及制作,成品制作。
第6阶段:私房甜品班(网红)(7课时)
烘焙最有魅力的地方,就是能不断推陈出新,一款接一款的,带来视觉和味蕾上的双重惊喜,
而其中那些好做又好吃的绝妙配方,经常一不小心就成了网红款,卖遍大街小巷,2018年的网红甜品米嘟应有尽有,
香蕉仔、雪媚娘、珍妮曲奇、凤梨酥、脏脏包、海盐奶盖、重芝士、马卡龙,
闪电泡芙、轻乳酪、牛乳蛋糕、北海道戚风、法式罐子、千层蛋糕、班戟、水果捞,
手绘蛋糕卷、芒果慕斯、豆乳盒子、流心月饼、螃蟹西点、绿豆冰沙、提拉米苏,
树根蛋糕、布朗尼、紫薯Q仔、红丝绒、焦糖布丁、经典蛋黄酥、抹茶芝士蛋糕(品种将不定时根据市场动态微调 )。
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