想学习制作翻糖蛋糕的小伙伴么也不要着急，米嘟翻糖蛋糕培训学校下面就为大家传授翻糖蛋糕的制作技巧，首先大连甘井子烘焙培训班业余班来说说翻糖制作的基础知识，糖霜的上色技巧，认真听哦

  糖霜着色

  大连烘焙培训班业余班给糖霜着色时，一定要尽可能使用食用色素膏。液体食用色素会将糖霜浸透，尤其是当你使用深颜色的时候。用刀或取食签将色素涂到糖霜上，揉进去。大多数色素都很容易被清洗干净，但是为了保证你的手(尤其是手指甲内)不沾有色素，给糖霜着色时可以带上橡胶或塑料手套。

  有时还可能需要将白色糖霜与彩色糖霜混在一起。比如，将一小块黑色糖霜与一大块白色糖霜捶在—起，做成灰色糖霜。

  爱做出塑造人物用的肉色糖霜，米嘟翻糖蛋糕培训欧阳老师说，能够与白色糖霜相配的*颜色是红辣椒色食用色素膏。这种颜色的色素可以在所有的蛋糕装饰店中买到，但是，如果买不到，将少量粉红色和黄色糖霜与白色糖霜揉在一起也可以。要做出深颜色的肤色，用茶褐色食用色素膏给白色糖霜着色，或者可以将白色糖霜与棕色糖霜揉在一起。要做出亚洲人的肤色，翻糖培训班欧阳老师在这里使用秋叶色彩的食用色素膏，再在其中加入一点红辣椒色的食用色素膏。

  *在开始装饰蛋糕前将所有的糖霜都染好色，不用时先将它们存放在装食品用的小塑料袋中。蛋糕装饰完了之后，放在没有阳光直射的地方，否则，你会发现某些颜色在派对开始之前会褪色。

  制作木纹效果

  大连烘焙培训班业余班塑造木纹效果很容易，将一块白色糖霜揉成长条，用小刀将棕色食用色素涂在糖霜上面。或者，将两三块白色和棕色糖霜接成长条。然后将糖霜对折，再揉成长条。重复上述做法，直到木纹效果完美清晰地显现出来。然后，按照通常的做法将糖霜擀开并使用。

  制作大理石花纹

  像所有*的技巧一样，塑造大理石花纹看上去似乎也挺有难度的，但实际上是非常容易制作的。取一团白色糖霜，略微地揉进一小团彩色糖霜或几个食用色素条纹，然后将其擀开(见图4)。如果揉得过多，糖霜会变成一种颜色，如果是这样，只要再往里略微地揉进一小团白色糖霜，井将其擀开就可以了。

  清洗并矫正糖霜上的错误

  大连烘焙培训班业余班用食用色素在蛋糕上作画时很容易出现错误，要清除画错的地方。用软毛刷先证清水中浸一下，再在画错的地方轻轻摩擦，使其溶解，然后用一块干净的湿布将色素擦干净。要清除做好的蛋糕上面的搪粉污渍，只要用温的软毛刷将其擦掉即可。